Démystifions ensemble les allergies, les intolérances et les hypersensibilités alimentaires.

Allergie? Intolérance? Hypersensibilité? On entend tellement de chose de nos jours! Et quand on commence à parler de nourriture, tout le monde peut avoir raison ou tort. Pas de zone grise! Le trouble c’est que personne n’a 100% raison n’y 100% tort XD.

Quand on entre dans le milieu des allergies alimentaires, le manque de connaissances et les préjugés sont malheureusement nombreux. Quand on parle d’intolérance au gluten, ce n’est pas trop long qu’on se fait `revirer’ de bord avec un «On sait ben, c’est rien qu’une mode et comme tout le reste ça va finir par passer» ou encore qu’on décèle un regard apeuré chez notre interlocuteur et la réflexion qui suit est «Mais voyons! Tu vas avoir des carences».

Mais comment se démêler quand on reçoit de tout bord et tout côté des informations contradictoires?  Quand c’est rendu que même des grands blogs culinaires disent qu’une recette est sans lactose alors qu’elle contient du beurre, je me dis qu’on part de loin! Je comprends facilement pourquoi les gens se sentent perdus et n’arrivent plus à distinguer le vrai du faux. Commençons donc à la base. J

Une allergie se caractérise par une réponse anormale du système immunitaire à un aliment. Selon la personne et l’allergène en cause, la sévérité de l’allergie peut varier. La réaction peut commencer par des symptômes légers comme des nausées ou de l’urticaire mais elle peut rapidement évoluer et amener des difficultés respiratoires, une chute de la pression artérielle ou un choc anaphylactique. Il existe plusieurs sortes de réactions allergiques. Premièrement, la réaction dite médiée par IGE. Ce sont ces réactions que nous pouvons tester à l’hôpital lors des fameux tests d’allergies. Deuxièmement, il y a les réactions non médiées par IGE. Ce type d’allergie est indécelable avec les tests actuels. Troisièmement, il y a les allergies dites de contact, souvent associées à des tissus ou des végétaux.

L’intolérance à un aliment provient quant à elle d’une réponse physiologique qui n’implique pas le système immunitaire. Elle apparaît lorsque l’organisme est incapable de métaboliser un aliment ou l’un de ses composants. Les causes sont souvent, soit un manque d’enzyme comme l’intolérance au lactose qui provient d’un manque de lactase, soit d’une réaction à un composé actif  comme la caféine ou l’histamine.

Il y a aussi les hypersensibilités, celles-ci associées à une porosité de l’intestin. Quand un intestin est poreux, il laisse passer de plus grosses protéines dans le sang. Le sang normalement, ne doit pas contenir de protéine si grosse, le corps tente de se défendre. Cela crée donc une irritation, qui affaiblit encore d’avantage la paroi de l’intestin, qui laisse alors passer encore plus de protéines et ainsi de suite! Une hypersensibilité, contrairement à l’intolérance, partira une fois que l’intestin sera remis sur pied (ce qui demande généralement une alimentation ancestrale complémentée d’aliments fermentés et de suppléments).

Maintenant, comment fait-on pour détecter les allergies non médiées par IGE, les intolérances et les hypersensibilités? Eh bien, il faut rédiger un journal de bord détaillé. On note ce que l’on mange et comment on se sent ensuite (ballonnements, reflux, douleurs intestinales, démangeaisons, diarrhée, constipation…). Plus il y a de détails, plus il sera facile de trouver les aliments à problème.

Mais quels sont les symptômes à surveiller? Je te laisse ici le lien vers ma fiche imprimable divisée selon les différentes sphères (Gastro-intestinaux, ORL, cutané, etc.)

http://www.bienmangerpsc.com/s/blog/

L’important, c’est de se reconnecter avec nous-même et de nous écouter au fond.J Tout ça, dans le but d’être bien dans son corps afin de vivre pleinement cette belle aventure qu’est la vie!

Une collaboratrice qui a fait vibrer nos coeurs

JESSICA DESBIENS

Fondatrice de Bien manger
Responsable d’une garderie en milieu familial spécialisée en gestion des allergies, intolérances et diètes particulières
Maman de 2 garçons formidables

SA VISION

Vivre avec les allergies et les intolérances au quotidien peut être très lourd. Et pas seulement à cause de l’allergie elle-même, mais souvent bien plus à cause du jugement et de l’incompréhension du monde autour de nous!

Pour vaincre les préjugés et les idées préconçues au sujet des allergies et des intolérances alimentaires, mais aussi contre ceux de choix comme l’alimentation vegane ou sans sucre! Il faut comprendre que la majorité de ces jugements proviennent de personnes qui sont tout simplement mal informées tout comme tu l’étais peut-être toi-même il n’y a pas si longtemps. Bien manger veut éduquer les gens pour oui, stopper les faux jugements, mais aussi, pour aider le plus de monde possible à prendre soin de leur santé!

L’HISTOIRE DE BIEN MANGER ICI

Le massage comme c’est bon!

Il y a une raison pour laquelle on dit « ahh » lors d’un massage. Tout le monde sait que le massage est un excellent moyen de détendre les muscles tendus et de soulager le stress. 

Il semblerait que le massage a des actions majeures sur la santé et que ses effets sont assez profonds. Avoir un bon massage sur une base régulière s’avère un excellent moyen de prendre sa santé en main. Selon Mark H. Rapaport, MD qui a conduit des  recherches les  avantages pour la santé de la massothérapie sont indéniables. Le Dr Rapaport est le directeur du Département de psychiatrie et des sciences du comportement à l’École de médecine de l’Université Emory et chef des services psychiatriques à Emory Healthcare à Atlanta. Ses recherches sur les bienfaits de la massothérapie ont permis de dégager quelques faits intéressants.

Les  études de Dr. Rapaport ont porté sur une forme manuelle de massage, le massage  suédois (SMT) prodigué de façon répétée par rapport à une forme manuelle de toucher léger comme contrôle actif. Les sessions avec les sujets ont été clairement conçues pour assurer que les 2 interventions soient comparables en termes d’interactions avec les thérapeutes. L’équipe a effectué un travail de formation et de fiabilité très détaillé pour être sûr que les thérapeutes soient bien fidèles aux protocoles mis en place.

Bien que  de nombreuses techniques du soin par le toucher soient pratiquées depuis des siècles dans de nombreuses  cultures, il y a  une pénurie d’études appliquant une approche scientifique occidentale sur ces soins. Ceci est particulièrement vrai si l’on parle d’études de mécanisme d’action, d’études de biomarqueurs ou d’études d’efficacité. Le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative des National Institutes of Health (NNCCIH) a financé quelques chercheurs, y compris l’équipe du Dr. Rapaport dans le but de remédier à ce problème. En comparant la technique SMT versus l’application d’un touché léger le Dr. Rappaport a démontré que les massages sont efficaces chez les volontaires normaux, sur les sujets souffrant de troubles anxieux généralisés et sur la fatigue ressentie par les survivants du cancer du sein. Il existe d’autres travaux qui traduisent l’impact du massage sur le mal de dos, la guérison musculaire et le rétablissement après un surmenage.

 Quels sont les principaux avantages physiques du massage? Quels sont leurs avantages à court terme? Quels avantages pourraient-ils avoir à long terme?

Selon le Dr Rapaport, la plupart des études jusqu’à maintenant se sont  penchées sur les bienfaits du massage à court terme. Il existe des données suggérant que le massage peut diminuer les spasmes musculaires et la douleur, les maux de dos, l’anxiété, l’humeur dépressive et les sentiments de stress.

L’équipe du médecin a démontré les effets en profondeur que le massage suédois  procure, il augmente l’ocytocine, diminue le cortisol, diminue l’arginine vasopressine, augmente le nombre de globules blancs dans le sang, augmente le nombre de cellules NK (partie du système immunitaire inné – notre protection de première ligne contre l’infection,) et en augmente l’activité. Ils ont  également démontré que les massages SMT diminuent les cytokines TH-2, les protéines impliquées dans l’asthme et les réactions allergiques et les cytokines associées à l’inflammation. Il existe des données selon lesquelles  le massage des nourrissons prématurés sont associés à un gain de poids et à un meilleur pronostic .

Quels sont les avantages mentaux et émotionnels?

 Les patients recevant un massage ont une diminution marquée des symptômes d’anxiété et de dépression. Ils ont une amélioration marquée de leur seuil de  fatigue, de leurs symptômes physiques de l’anxiété et des mesures de leur qualité de vie. Son équipe l’a démontrée chez des sujets normaux, des sujets souffrant de troubles anxieux généralisés et de fatigue liée au cancer.

 Quels ont été les résultats les plus intéressants de cette recherche?

Dr. Rapaport  a pu découvrir et mesurer  que les effets biologiques persistaient jusqu’à 7 jours après un massage répété.

Étude originale ici