Démystifions ensemble les allergies, les intolérances et les hypersensibilités alimentaires.

Allergie? Intolérance? Hypersensibilité? On entend tellement de chose de nos jours! Et quand on commence à parler de nourriture, tout le monde peut avoir raison ou tort. Pas de zone grise! Le trouble c’est que personne n’a 100% raison n’y 100% tort XD.

Quand on entre dans le milieu des allergies alimentaires, le manque de connaissances et les préjugés sont malheureusement nombreux. Quand on parle d’intolérance au gluten, ce n’est pas trop long qu’on se fait `revirer’ de bord avec un «On sait ben, c’est rien qu’une mode et comme tout le reste ça va finir par passer» ou encore qu’on décèle un regard apeuré chez notre interlocuteur et la réflexion qui suit est «Mais voyons! Tu vas avoir des carences».

Mais comment se démêler quand on reçoit de tout bord et tout côté des informations contradictoires?  Quand c’est rendu que même des grands blogs culinaires disent qu’une recette est sans lactose alors qu’elle contient du beurre, je me dis qu’on part de loin! Je comprends facilement pourquoi les gens se sentent perdus et n’arrivent plus à distinguer le vrai du faux. Commençons donc à la base. J

Une allergie se caractérise par une réponse anormale du système immunitaire à un aliment. Selon la personne et l’allergène en cause, la sévérité de l’allergie peut varier. La réaction peut commencer par des symptômes légers comme des nausées ou de l’urticaire mais elle peut rapidement évoluer et amener des difficultés respiratoires, une chute de la pression artérielle ou un choc anaphylactique. Il existe plusieurs sortes de réactions allergiques. Premièrement, la réaction dite médiée par IGE. Ce sont ces réactions que nous pouvons tester à l’hôpital lors des fameux tests d’allergies. Deuxièmement, il y a les réactions non médiées par IGE. Ce type d’allergie est indécelable avec les tests actuels. Troisièmement, il y a les allergies dites de contact, souvent associées à des tissus ou des végétaux.

L’intolérance à un aliment provient quant à elle d’une réponse physiologique qui n’implique pas le système immunitaire. Elle apparaît lorsque l’organisme est incapable de métaboliser un aliment ou l’un de ses composants. Les causes sont souvent, soit un manque d’enzyme comme l’intolérance au lactose qui provient d’un manque de lactase, soit d’une réaction à un composé actif  comme la caféine ou l’histamine.

Il y a aussi les hypersensibilités, celles-ci associées à une porosité de l’intestin. Quand un intestin est poreux, il laisse passer de plus grosses protéines dans le sang. Le sang normalement, ne doit pas contenir de protéine si grosse, le corps tente de se défendre. Cela crée donc une irritation, qui affaiblit encore d’avantage la paroi de l’intestin, qui laisse alors passer encore plus de protéines et ainsi de suite! Une hypersensibilité, contrairement à l’intolérance, partira une fois que l’intestin sera remis sur pied (ce qui demande généralement une alimentation ancestrale complémentée d’aliments fermentés et de suppléments).

Maintenant, comment fait-on pour détecter les allergies non médiées par IGE, les intolérances et les hypersensibilités? Eh bien, il faut rédiger un journal de bord détaillé. On note ce que l’on mange et comment on se sent ensuite (ballonnements, reflux, douleurs intestinales, démangeaisons, diarrhée, constipation…). Plus il y a de détails, plus il sera facile de trouver les aliments à problème.

Mais quels sont les symptômes à surveiller? Je te laisse ici le lien vers ma fiche imprimable divisée selon les différentes sphères (Gastro-intestinaux, ORL, cutané, etc.)

http://www.bienmangerpsc.com/s/blog/

L’important, c’est de se reconnecter avec nous-même et de nous écouter au fond.J Tout ça, dans le but d’être bien dans son corps afin de vivre pleinement cette belle aventure qu’est la vie!

Une collaboratrice qui a fait vibrer nos coeurs

JESSICA DESBIENS

Fondatrice de Bien manger
Responsable d’une garderie en milieu familial spécialisée en gestion des allergies, intolérances et diètes particulières
Maman de 2 garçons formidables

SA VISION

Vivre avec les allergies et les intolérances au quotidien peut être très lourd. Et pas seulement à cause de l’allergie elle-même, mais souvent bien plus à cause du jugement et de l’incompréhension du monde autour de nous!

Pour vaincre les préjugés et les idées préconçues au sujet des allergies et des intolérances alimentaires, mais aussi contre ceux de choix comme l’alimentation vegane ou sans sucre! Il faut comprendre que la majorité de ces jugements proviennent de personnes qui sont tout simplement mal informées tout comme tu l’étais peut-être toi-même il n’y a pas si longtemps. Bien manger veut éduquer les gens pour oui, stopper les faux jugements, mais aussi, pour aider le plus de monde possible à prendre soin de leur santé!

L’HISTOIRE DE BIEN MANGER ICI

Nous mettons à votre disposition l’analyse de Soins Personnels Québec

Dans notre dossier Ce qui n’est pas dit de la massothérapie au Québec  nous laissons la parole aux massothérapeutes afin qu’ils nous racontent comment ils vivent leur métier.

Voici ici une des réalités de la carrière de massothérapeute. Jessica Guay est masso-kinésithérapeute et massothérapeute équin et nous partageons ici son parcours tel qu’elle l’a vécu et son regard sur le métier.

‘’J’ai été accréditée massothérapeute en Avril 2012.

Pour acquérir de l’expérience je suis allée travailler dans un spa.

J’ai aimé les 6 mois que j’y étais. Le salaire n’était pas bon, j’avais en bas de 20$ du massage.  Outre le fait du salaire et que je devais rester disponible au cas d’un massage de dernière minute, j’ai beaucoup appris grâce aux autres massothérapeutes et aussi au contact des clients.  Faire des massages en double a été bénéfique pour moi, en regardant les autres massothérapeutes masser, et en leur demandant ensuite de me montrer. Beaucoup de mes manœuvres viennent du partage des manœuvres des autres massothérapeutes, que j’ai adaptées à ma façon à ma routine.

 J’ai travaillé pour une compagnie de massage à domicile.

 Enfin un très bon salaire, un seul massage revenait à ma journée complète au spa.  Je pensais devenir riche, mais moins d’un an après la compagnie faisait faillite.

 Donc je suis retournée aux études en 2014 suivre à temps plein la Masso Kinésithérapie, je sous-louais un local 2 jours par semaine, je commençais à être travailleur automne.

J’ai fait de nombreuses publicités qui n’ont rien donné la plupart du temps.

 J’ai envoyé une carte que j’ai fait faire sur mesure, à mes anciens clients de la compagnie à domicile pour leur proposer mes services.

 Je me suis inscrite dans l’agenda familial, ai fait des annonces sur des napperons pour les restaurants, je laissais mes cartes partout où j’allais.

Entre les études et les devoirs de 2 écoles en même temps, j’avais très peu de client.

À temps partiel je massais pour un petit spa et une auberge,

Un salaire qui était bien, par contre je n’avais pas beaucoup de massages, souvent je me déplaçais pour 1 ou 2 clients.

Puis en 2015, je me suis trouvée un local dans un centre d’esthétique, j’y suis encore présentement. Pour me bâtir une clientèle j’ai passé de la publicité aux portes aux alentour, dernièrement une amie à moi a passé mille accroches-porte dans les quartiers. J’ai commencé à être plus active sur la publicité Facebook et sur internet, j’ai fait faire mon site internet par un professionnel, et ça m’a coûté en bas de 500$. Une clientèle s’est bâtie tranquillement, je survivais de la massothérapie. Pour avoir de l’argent de plus j’ai travaillé au club de poker à Kahnawake, comme massothérapeute. De l’argent facile et rapide mais des massages à la chaîne ou dans les soirées plus calmes beaucoup de pas perdus à circuler entre les tables et peu d’argent. Encore là mon massage sur chaise s’est beaucoup amélioré, en regardant faire les autres et en le pratiquant souvent. Puis en septembre 2016 j’ai décidé de faire une promotion avec Axmédia, j’ai quitté le club de  poker pour pouvoir mettre mon énergie sur ma clientèle. Honnêtement avec cette promotion je pensais avoir beaucoup plus de monde qui viendrait. Je n’ai pas eu la moitié des gens qui ont acheté le forfait à mon local par contre j’ai doublé mon chiffre d’affaire de l’année précédente durant les 8 mois de la promotion. J’ai quelques clients qui sont restés, même ceux qui prenaient que les 30 minutes `gratuites` de leur forfait. Avec ma première clientèle et ceux de la promotion, d’autres clients m’ont trouvée sur Facebook ou via Google soit par mon site web ou avec le profil entreprise de Google.  C’est bien beau de faire de la promotion mais être toujours en promotion ça ne vaut pas la peine, la plupart des gens qui courent les promotions prennent les massages parce qu’ils ne sont pas chers. Selon moi on ne devrait pas avoir ce type de promotion tout le temps. La meilleure publicité c’est le référencement de tes clients. J’offre 10$ de rabais sur le prochain massage aux clients qui me réfèrent une personne qui prend un rendez-vous.

J’ai commencé en Octobre dans un spa, j’ai emménagé le 1 er novembre avec mon conjoint, des nouvelles dépenses arrivant et ne voulant pas être serrée financièrement lors des temps plus tranquilles je voulais me trouver un autre revenu. Une amie masso m’a référée au spa où elle travaille. Mon salaire est bien, mes quarts de travail sont remplis.  J’ai même appris à passer la ‘moppe’, et oui après notre quart tous les massothérapeutes doivent nettoyer leur salle.

Si vous pensez être à l’abri des demandes sexuelles dans les spas, détrompez-vous, j’ai eu plus de demande ou des gestes d’inconduite sexuelle en spa qu’à domicile ou à mon local. L’avantage d’être à son compte, c’est que je peux les filtrer au téléphone.

Être à son compte dit nécessairement répondre au téléphone 24/7, mais faut se le dire, on ne peut pas être toujours à côté de notre téléphone en attente qu’il sonne. Donc en mai 2016 j’ai investi dans un site de prise de rendez-vous en ligne, le meilleur investissement que j’ai fait jusqu’à date. Pour 10$ par mois, les clients peuvent regarder mon horaire que j’ai établi au préalable, jusqu’à 1 mois d’avance (vous pouvez régler les paramètres comme vous le voulez) et prendre rendez-vous.  Un courriel est envoyé pour un rappel de rendez-vous et le client doit le confirmer, ce qui m’évite de devoir appeler le client pour lui rappeler et /ou pour éviter que le client ait oublié son massage.   Investir dans la nouvelle technologie est un plus mais il faut s’y connaitre et être bien informé, ou devenir ami avec un informaticien / programmeur.

Je vois beaucoup de massothérapeutes qui travaillent mal,

Mes conseils :

Montez votre table

Travaillez avec vos jambes  et votre transfert de poids, cela gardera votre dos droit et aligné dans l’axe avec votre tête lors de vos manœuvres, trop souvent les dos sont courbés et aucun transfert de poids n’est fait. 

Des accessoires bien pratiques existent pour nous aider à économiser nos mains. J’ai récemment investi un 12$ dans une paire de bâtons de percussions. Génial ! les clients ne font pas la différence entre les balles et mes points et j’évite d’user précocement mes phalanges et mes métacarpes. Si vous êtes du genre à faire beaucoup de foulages, un pouce en plastique est la solution, évidemment ça prend un temps d’adaptation, mais notre pouce est protégé.  

En résumé voici les avantages et inconvénients entre les statuts de salarié et travailleur autonome selon mon expérience :

Jessica Guay fait partie des 69%  massothérapeutes qui sont travailleurs autonomes au Québec. Nous la remercions pour cet article qui relate sa réalité  et qui vient éclairer les enjeux du métier. Découvrez ici sa  pratique